【膨化食品的分类】
按原料分为：未加工颗粒、半加工颗粒及经过加工制成的粉状物
按食用品位分为：主食膨化食品、副食膨化食品、膨化小食品、强化膨化食品等
按膨化方式分为：挤压膨化食品、气流膨化食品、油炸膨化食品、焙烤膨化食品、微波膨化食品
按生产工艺流程：直接膨化和间接膨化。
气流膨化机机器参数：
型号：XLR-QP50A
功率：0.75kw
电压：380V或者220V选一种
外形尺寸：MM
净重：480kg
适用能源：、液化气、煤炭、生物气
产量：膨化大米一锅约8分钟，一锅约膨化10公斤大米。（物料不同所需时间略有不同）
可膨化物料：糯米、大米、小米、小麦、青稞、苦荞、玉米、高粱、薏仁、荞麦、豆类等
【膨化加工的工艺过程分类】
1．直接膨化法 又称一次膨化法，是指把原料放人加工设备(目前主要是膨化设备）中，通过加热、加压
再降温减压而使原料膨化。
2．间接膨化法 又称二次膨化法，就是先用一定的工艺方法制成半熟的食品毛坯，再把这种坯料通过
微波、焙烤、油炸、炒制等方法进行第二次加工，得到的酥脆的膨化食品。
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【蛋白质在膨化中的作用】
在膨化过程中，蛋白质作为膨化物料的成分，主要是其中的结构性蛋白质易受外部能量的影响和作用而发
生分子结构变化，如变形、变性等。结构性蛋白质的这种变化通常与其在膨化过程的功能变化同步发生。
蛋白质在膨化过程中的主要功能有：
①以水化、水合作用持水、膜囊包裹作用存水和网状结构吸水等方式维持物料的部分含水。
②充当密闭气体小室的可塑性壁材，在气体膨胀时实现扩展性拉伸并逐渐变性，随后在室壁瞬时、蒸
汽外泄的过程中因失水和 自身所带热量的干燥作用而被固化。
气流膨化机机器参数：
型号：XLR-QP50A
功率：0.75kw
电压：380V或者220V选一种
外形尺寸：MM
净重：480kg
适用能源：、液化气、煤炭、生物气
产量：膨化大米一锅约8分钟，一锅约膨化10公斤大米。（物料不同所需时间略有不同）
可膨化物料：糯米、大米、小米、小麦、青稞、苦荞、玉米、高粱、薏仁、荞麦、豆类等
【膨化食品的分类 (The Category of Puffing Food)】
按膨化加工的工艺条件分类
油炸膨化食品：根据其温度和压力，又可分为高温油炸膨化食品和低温真空油炸膨化食品。
微波膨化食品：利用微波发生设备进行膨化加工的食品。
挤压膨化食品：利用螺杆挤压机进行膨化生产的食品。
焙烤膨化食品：利用焙烤设备进行膨化生产的食品。
沙炒膨化食品：利用细沙粒作为传热介质进行膨化生产的食品。
其他膨化食品：如正在研究开发的利用超低温膨化技术、超声膨化技术、化学膨化技术等生产的膨化食品。
【各种膨化技术介绍】
高温膨化（High-temperature Puffing)
高温膨化技术是一种现代化的机械挤压成型技术与比较古老的油炸膨化、沙炒膨化等处理工艺结合起来从
而生产膨化食品的一种技术。其中，微波膨化、焙烤膨化等新型膨化技术也应属于这一范畴。
油炸膨化（ Frying Puffing)：是利用油脂类物质作为热交换介质，气流膨化机，使被炸食品中的淀粉糊化、蛋白质变
性以及水分变成蒸汽从而使食品熟化并使其体积增大。油炸膨化的油温一般在160一180℃，高不超过
200℃。
热空气膨化（ Hot-air Puffing)：包括气流膨化、焙烤膨化、沙炒膨化，是利用空气作为热交换介质，
使被加热的食品淀粉糊化、蛋白质变性以及水分变成蒸汽从而使食品熟化并使其体积增大。
微波膨化（ Microwave Puffing)：是利用微波被食品原料中易极化的水分子吸收后发热的特性，使食品
中淀粉糊化、蛋白质变性以及水分变成蒸汽，从而使食品熟化并使其体积增大。
气流膨化机机器参数：
型号：XLR-QP50A
功率：0.75kw
电压：380V或者220V选一种
外形尺寸：MM
净重：480kg
适用能源：、液化气、煤炭、生物气
产量：膨化大米一锅约8分钟，一锅约膨化10公斤大米。（物料不同所需时间略有不同）
可膨化物料：糯米、大米、小米、小麦、青稞、苦荞、玉米、高粱、薏仁、荞麦、豆类等
香来尔 -气流膨化机由武汉香来尔食品机械有限公司提供。行路致远，砥砺前行。武汉香来尔食品机械有限公司致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为休闲食品加工设备具有竞争力的企业，与您一起飞跃，共同成功!同时本公司还是从事包子机，小型包子机价格，小型全自动包子机价格的厂家，欢迎来电咨询。
